今月の野菜

キュウリ

2015.7月号:キュウリ

原産地はインド、ヒマラヤ山麓。紀元前にインドから中国に伝わり、中国経由でわが国に伝えられました。キュウリは90%以上が水分でみずみずしく、カリウム、カルシウム、ナトリウムを適度に含んで、体を冷やす作用があるので夏の水分補給に最適な野菜です。皮にツヤ、張りがあって、いぼがとがっているものが新鮮です。保存はラップに包んで冷蔵庫に。冷やしすぎると軟化するので気をつけましょう。

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