今月の野菜

ブロッコリー

2017.2月号:ブロッコリー

緑黄色野菜のブロッコリーはキャベツの変種で、体内の粘膜を守るビタミンA、貧血を防止する鉄分、鉄分の吸収をよくし、タンパク質を効率よく使うのに役立つビタミンCなど豊富に含んでいます。味や香りにクセがないのでいろいろな料理に使え、加熱すると緑色が一層鮮やかになり食欲をそそります。つぼみの部分がかたくしまり、中央がこんもりしていて、緑色の濃いものを選ぶとよいでしょう。

バックナンバー