今月の野菜

アスパラガス

2017.4月号:アスパラガス

南ヨーロッパが原産で、ビタミンB1、B2、葉酸などのビタミン類やカルシウム、カリウムなどのミネラルがバランスよく含まれています。新陳代謝を高めるアスパラギン、アスパラギン酸を多く含んでいるのが特徴的で、疲労回復やスタミナ強化、美肌効果が期待できます。緑色が鮮やかで、切り口がみずみずしく、穂先が締まっているものを選ぶと良いです。ラップで包むかポリ袋に入れて冷蔵庫で保管しましょう。

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