今月の野菜

スナップエンドウ

2018.5月号:スナップエンドウ

スナップエンドウはエンドウの品種の1つで、アメリカから来た新しい品種です。熟してもサヤが柔らかいので、サヤごと食べることができます。豊かな甘みと風味なのでサラダや炒め物などにオススメです。スナップエンドウは「スナックエンドウ」とも呼ばれていますが、農林水産省が「スナップエンドウ」と統一名称を定めました。強い抗酸化作用をもつβ-カロテンやビタミンC、カリウム、食物繊維が比較的多く含まれています。

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