今月の野菜

牛肉

2018.12月号:牛肉

牛肉は必須アミノ酸のバランスが良い良質なたんぱく質、消化吸収されやすいヘム鉄を豊富に含むため、貧血予防に効果的です。たんぱく質は筋肉や内臓など身体をつくるだけでなく、免疫力もアップさせる働きも持っています。また部位によって栄養価や特徴がかなり異なるため、料理に合った部位を選ぶと良いでしょう。ビタミンCの豊富な果物や野菜を合わせれば、鉄の吸収もよくなるため、バランスよく摂りましょう。

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