今月の野菜

ショウガ

2015.9月:ショウガ

日本には2~3世紀頃中国から伝わり、奈良時代に栽培が始まって生薬として古くから親しまれてきました。辛み成分のジ ンゲロンとショウガオールには、食欲改善や新陳代謝を活発にする働きがあります。表面がなめらかで丸みがあり、傷の無いものが良品です。
薬効のある辛みや香りの成分は、皮の近くにあるので皮ごと利用しましょう。食欲不振でだるさがあるときは、ビタミンB1の吸収を助けるタマネギと組み合わせた料理がおすすめです。

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