今月の野菜

カボチャ

2015.8月号:カボチャ

カンボジアから渡来してきたので「カボチャ」とよばれるようになりました。ねっとりした日本カボチャとホクホクした西洋カボチャに分けられ、主流は甘味が強く、β-カロテンやビタミン類が豊富な西洋カボチャです。夏が旬ですが、3~4カ月貯蔵すると甘味が増します。持ってみてズッシリと重く、皮がかたいカボチャを選びましょう。切ってあるものは、種がびっしりつまっていて、切り口の黄色が濃いものを選びましょう。

バックナンバー