今月の野菜

梨

2019.9月号:梨

梨はみずみずしく爽やかな甘さがあり、シャリシャリな食感が魅力です。夏バテなど疲労回復に役立つアミノ酸の一つアスパラギン酸を含み、カリウムがやや多く、余分なナトリウムを体外に排出して血圧を下げる働きがあり、消化酵素もあるため肉料理によく用いられます。手に持った時に張りがあって固く締まっているもの、ずっしりと重みを感じるものがおすすめで、追熟しないため食べ頃のものを選ぶと良いです。

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