今月の野菜

サトイモ

2020.2月号:サトイモ

サトイモの主成分は糖質ですが、イモ類の中では低カロリーで、ビタミンB1や食物繊維などが多く含まれています。豊富な食物繊維は肥満や便秘予防の強い味方です。特有のぬめり成分は、血圧を下げたり、血中コレステロールを取り除いたりする働きが期待できます。また、ナトリウムの排出を助けるカリウムも多く、むくみの解消や高血圧の予防効果があります。泥付きのまま新聞紙に包み、常温で保存しましょう。

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