今月の野菜

ニンニク

2020.6月号:ニンニク

ニンニクは肉や魚の臭みを消したり、香りをつけたり、うまみを引き出したりと料理に広く利用されています。ニオイのもとであるアリシンは強力な殺菌効果があり、免疫機能の向上に役立ち、ビタミンB1の吸収を高め、疲労回復に効果的です。発汗促進、血栓や動脈硬化の予防、がん予防なども期待できます。薄皮がツヤのあるきれいな白色で、粒がそろい重量感のあるものがおすすめです。乾燥した冷暗所で保存しましょう。

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