今月の野菜

イチゴ

2021.1月号:イチゴ

イチゴは小粒ながらもビタミンCを豊富に含んでいます。ビタミンCはコラーゲンの生成を促して肌荒れ改善や老化防止に役立ち、細胞の傷を修復して歯ぐきや皮下の出血を防いでくれます。

イチゴの赤い色はポリフェノールの一種であるアントシアニンという色素で、抗酸化作用があります。

イチゴは水洗いした後、ヘタをとることで、水溶性であるビタミンCの損失が少なく、果肉が水っぽくなってしまうのも防げます。

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