今月の野菜

ナバナ

2021.3月号:ナバナ

アブラナ科の植物でつぼみ、若い葉茎、花などの穂先だけをつみ取って食べます。ほろ苦く、独特の香りがあり、品種が様々です。ビタミンCを多く含み、鉄の吸収をよくして貧血を防いだり、病気やストレスへの抵抗力を強めたりする効果があります。そのほか皮膚や粘膜を健康に保つβ-カロテンやビタミンB2などのビタミン類、カリウムや鉄などのミネラル、食物繊維が豊富に含まれ、高血圧、動脈硬化の予防等に効果的です。

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