今月の野菜

スイスチャード

2021.5月号:スイスチャード

スイスチャードは赤、オレンジ、黄色など色鮮やかな茎や葉脈が特徴です。豊富に含まれるβ-カロテンは抗酸化作用があり、体内でビタミンAに変換され、髪や目、皮膚や粘膜を守ります。また、ビタミンEは強い抗酸化力で動脈硬化や心筋梗塞などの予防に効果的です。カルシウム、マグネシウム、鉄などのミネラルも多く、カリウムはナトリウムの排出を促して血圧上昇を抑える働きをしてくれます。

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