炒め炊き込みミカンご飯
材料 （6人分）
- 米
- 3合
- ミカン
- 4～5個
- コンソメ顆粒
- 小さじ2
- 水
- 適量
- ニンジン
- 1/4本
- バター
- 20ｇ
- コーン缶
- 小1/2缶
- ツナ缶
- 小1缶
- （Ａ）醤油
- 小さじ2
- （Ａ）塩
- 小さじ1/3
- （Ａ）コショウ
- 少々
- コマツナ
- 50ｇ
- 塩
- 適量
レシピ提供
JA静岡厚生連 業務部保険・医療・福祉課
山口 友里（管理栄養士）
作り方
- といだ米をたっぷりの水で30分程つけたあと、ザルで水気を切っておく。
- ミカンはよく洗い、皮が付いたまま飾り用に２～３㎜のスライスを６枚取り分けておく。残りは果汁を搾る。※飾り用ミカンは無くても可。
- 炊飯器に①と②の果汁、コンソメを入れて目盛まで水を加え、よく混ぜて炊飯する。
- ニンジンは７㎜角に切り、耐熱皿に入れて少量の水をふり、ラップをかけて電子レンジ600Wで１分ほど加熱をする。フライパンでバターを熱し、ニンジンやコーン、ツナを軽く炒め、（A)で味を付ける。
- ③に④を混ぜ込む。コマツナを塩もみして刻み、器に盛り付けたご飯の上にちらし、スライスしたミカンを飾る。
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