アスパラガスの洋風混ぜ込みちらし
材料 （4人分）
- 米
- 2合
- （A)酢
- 大さじ3と1/2
- （A)砂糖
- 大さじ2
- （A)塩
- 小さじ2/3
- ソーセージ
- 4本
- サラダ油
- 適量
- アスパラガス
- 3~4本
- 塩
- 少々
- 卵
- 2個
- 砂糖
- 小さじ2
- （B)練り辛子
- 小さじ2
- （B)マヨネーズ
- 小さじ2
- （B)砂糖
- ひとつまみ
- （B)コショウ
- 少々
レシピ提供
JA静岡厚生連 業務部保険・医療・福祉課
山口 友里（管理栄養士）
作り方
- 米をといでたっぷりの水に30分浸し、炊く直前にザルで水気を切ります。炊飯器に米、（A）、目盛り分の水を入れてよく混ぜ溶かして炊飯し、炊き上がったら軽くほぐして冷ましておきます。
- ソーセージは７～８ｍｍ幅の斜め切りにし、油を熱したフライパンで炒めて取り出します。
- アスパラガスは根元１～２ｃｍを切り落とします。切り落とした部分から２～３ｃｍ皮をむいたら５ｍｍ幅の斜め切りにします。油を熱したフライパンで焦がさないよう中火で炒め、塩をふって取り出します。
- 卵は、溶いたあとに砂糖を加えて油を熱したフライパンに流し入れ、箸でかき混ぜながらふんわりと炒り卵を作ります。
- ボウルに（B）を入れて混ぜ、③と和えます。①と②、④を入れてふんわり混ぜ込みます。
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