カボチャと鶏肉の甘辛煮
材料 （4～5人分）
- カボチャ
- 1/4個
- シシトウ
- 4～5本
- 鶏もも肉
- 1枚（250gくらい）
- 塩
- ひとつまみ
- 酒
- 大さじ1
- 片栗粉
- 大さじ2
- 水
- 300ml
- （Ａ）砂糖
- 大さじ2と1/2
- （Ａ）醤油
- 大さじ1と1/2
- （Ａ）みりん
- 大さじ1
鶏もも肉とシシトウは、煮ているカボチャの隙間に入れます。煮崩れしないように時々フライパンを揺すり、なるべく動かさずに火を通します。
作り方
①カボチャは種とワタを取り除き、3cm角に切ります。シシトウは洗ってヘタを除いておきます。
②鶏もも肉は一口大に切り、塩と酒をもみ込み10分ほどおきます。
③鶏もも肉の余分な汁気を軽くふき取り、片栗粉をまぶします。熱湯に入れて湯通しし、ザルに
とります。
④フライパンにカボチャの皮目を下にして並べ、水を加えてフタをし、10分ほど中火にかけます。カボチャが柔らかくなったら（Ａ）と③、シシトウを加え、フタを外して汁けがなくなるまで煮含めます。
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