レンコンおこわ
材料 （4人分）
- もち米
- 2合
- レンコン
- 1/2節（100g）
- 酢
- 少量
- 酒
- 小さじ2
- 塩
- 小さじ3/4
- だし汁
- 約360m（下準備参照）
- 白いりゴマ
- 小さじ1
レシピ提供：JA静岡厚生連業務部保健・医療・福祉課山口友里（管理栄養士）
作り方
（下準備）
だし昆布5cmを硬く絞った布巾で拭き、鍋に水と共に入れ、30分程おきます。火をつけ、沸騰直前にだし昆布を取り出し、冷ましておきます。
❶ もち米は手早く洗い、水気をきります。
❷ レンコンは皮をむき、4～5mm厚のいちょう切りにして、酢水に2～3分さらします。
❸ 炊飯器に①を入れ、酒、塩、昆布だし汁を加えてよく混ぜます。その上に②をちらして炊飯します。
❹ 炊き上がったら、さっくり混ぜ込んで器によそい、白いりゴマをちらします。
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