茎ブロッコリーの ちらし寿司
材料 （４人分）
- 米
- 2合
- すし酢（市販）
- 大さじ4
- 茎ブロッコリー
- 100g
- 塩
- ひとつまみ
- 卵
- 2個
- 砂糖
- 小さじ2
- ロースハム
- 2～3枚
- ベビーチーズ
- 2個
- 刻み海苔（お好みで）
- 適量
レシピ提供：JA静岡厚生連業務部保健・医療・福祉課山口友里（管理栄養士）
作り方
① 米は通常より少なめの水加減で炊きます。炊き上がったらすし酢
を混ぜ合わせて冷ましておきます。
※ すし酢（手作りの場合）：酢 大さじ3.5、砂糖 大さじ2、塩 小
さじ1/2）
② 茎ブロッコリーは、3cmくらいの食べやすい長さにカットし、色
よくゆでます。冷める前に塩をふって馴染ませます。
③ ボウルに卵、砂糖を加えて溶きほぐし、フライパンで炒り卵を作
ります。
④ロースハムとベビーチーズは1cm四方に切ります。
⑤ ①に③、④をサックリ混ぜ込み、皿に盛り付け、②を全体に散ら
します。お好みで刻み海苔を乗せても◎。
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