プラムとニンジンのラペ
材料 （4人分）
- プラム
- 3個
- ニンジン
- 1/2本
- タマネギ
- 1/4個
- オリーブ油
- 大さじ1
- 酢
- 大さじ1
- 砂糖
- 小さじ1
- 塩
- 小さじ1/3
レシピ提供：JA静岡厚生連業務部保健・医療・福祉課山口友里（管理栄養士）
作り方
①プラムを洗い、皮付きのまま種の周りにぐるっと包丁を入れてひねり、半分に割ります。種のある実の方へ同じように包丁を入れ、再び半分に割って実から種をくり抜きます。実は、細切りにします。
②ニンジンはせん切りにし、タマネギは薄切りにします。耐熱皿に乗せてふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで１分ほど加熱します。
③ボウルでオリーブ油と酢、砂糖、塩を混ぜたあと、①と水気を切った②を加えてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やします。
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