薬味和えナス
材料 （4人分）
- ナス
- 3本
- 塩
- 適量
- 青シソ
- 6枚
- ミョウガ
- 2個
- 醤油
- 大さじ1
- 酢
- 大さじ1
- みりん
- 小さじ1
作り方
- ナスはヘタを切り落とし、7mmくらいの厚さの輪切りにします。塩を加えた熱湯で2 ～ 3分茹で、ザルにあけて冷ましたら軽く絞ります
- 青シソはせん切りにします。ミョウガは縦半分に切り、小口にスライスします。青シソ、ミョウガは水にさらして水気をきります
- 鍋に醤油、酢、みりんを合わせ、軽く沸騰させます
- ボウルに③を移し粗熱をとったら、①、②を加えて和えます
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