自然薯椀
材料 （４人分）
- 自然薯
- 120g
- 塩
- ひとつまみ
- （A）だし汁
- 800ml
- （A）塩
- 小さじ3/4
- （A）酒
- 小さじ1
- （A）醤油
- 小さじ2
- カイワレダイコン
- 1/4パック
- おろしワサビ
- 少量
レシピ提供：JA静岡厚生連 業務部保健・医療・福祉課 山口友里（管理栄養士）
作り方
① 自然薯はヒゲ根を火であぶって焼き取ってからきれいに洗い、皮をむいてすりおろします。塩を加えてフォークで空気をふくませるようによく混ぜます。
② 鍋に（A）を入れてひと煮立ちさせ、弱火にします。水で濡らしたスプーンで①をすくい、丸く静かに落とし入れ、煮すぎないよう1～2分温めます。
③ 椀によそい、根元を切り落としたカイワレダイコンとおろしワサビを添えます。
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