青シソ炒めライス
材料 （4人分）
- 米
- 2合
- 鶏挽き肉
- 250ｇ
- タケノコ（茹で）
- 1/2個（75ｇくらい）
- 赤パプリカ
- 2個
- ニンニク
- 1かけ
- 鷹の爪
- 1本
- オリーブオイル
- 小さじ2
- 塩
- 小さじ1/4
- コショウ
- 少々
- 混ぜ合わせておく ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
- （A）オイスターソース
- 大さじ1
- （A）酒
- 大さじ1
- （A)醤油
- 小さじ2
- （A)酢
- 小さじ2
- （A)砂糖
- 小さじ1
- 青シソ
- 12枚
- 卵
- 4個
- オリーブ油
- 適量
作り方
- 米はいつも通りに炊飯しておきます
- タケノコは1㎝角くらいに、赤パプリカは種とヘタを取り除いて、7㎜角くらいに切ります。ニンニクは粗くみじん切りにし、鷹の爪は切り開いて種を取り除いておきます
- フライパンにオリーブ油、ニンニク、鷹の爪を加えて弱火にかけます。香りが立ったら鷹の爪を取り除き、鶏挽き肉をほぐしながら中火で色が変わるまで炒め、塩、コショウをふります
- タケノコ、赤パプリカを③に加え、よく炒めたら、混ぜ合わせておいた（A）を加え汁気をとばし炒めます。火を止め、仕上げに小さくちぎった青シソをサッと混ぜ合わせます
- トッピングに目玉焼きを作ります
- お皿に盛り付けたご飯に④を添え、その上に目玉焼きをのせます
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