セルリーの３色マリネ
材料 （4人分）
- セルリー
- 1茎
- ニンジン
- 1/8本
- さきいか
- 15gくらい
- (A)レモン果汁
- 大さじ1
- (A)オリーブ油
- 大さじ1と1/2
- (A)塩
- ひとつまみ
- (A)コショウ
- 少々
レシピ提供：JA静岡厚生連 業務部保健・医療・福祉課 山口友里（管理栄養士）
作り方
❶ セルリーは、茎のつけ根の外皮側に軽く包丁を入れて、スジを葉の方に１本ずつ引っ張り上げて除きます。茎は細切りにし、葉はちぎってざく切りにします。
❷ ニンジンは、極細のせん切りにします。さきいかは、食べやすい長さに裂きます。
❸ ボウルに（A）を混ぜ合わせ、①、②を和えて、しんなりするまで冷蔵庫に２～３時間置いて味を馴染ませます。
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