ズッキーニのからし和え
材料 （4人分）
- ズッキーニ
- 1本（200gくらい）
- 塩
- 小さじ1/4
- エノキ茸
- 1/2袋
- カニ風味かまぼこ
- 3～4本
- (A)だし汁
- 大さじ2
- (A)酒
- 大さじ1/2
- (A)みりん
- 小さじ1
- (A)醤油
- 小さじ1
- 練り和からし
- 小さじ1/3
- 削り節
- 少量
レシピ提供：JA静岡厚生連 業務部保健・医療・福祉課 山口友里（管理栄養士）
作り方
①ズッキーニは洗って、上下を切り落とします。１～２mm幅の輪切りか半月切りにし、塩をまぶしてしんなりしたら、サッと水で洗って水気を絞ります。
②エノキ茸は根元を切り落とし、２～３等分に切ってほぐし、サッと熱湯に通します。
③カニ風味かまぼこは、細く裂きます。
④耐熱容器に（Ａ）を合わせて電子レンジ600Wで20～30秒加熱します。粗熱をとって冷ましてから、練り和からしを混ぜます。①、②、③を入れて味をなじませ、盛り付けます。お好みで削り節をかけます。
農産物のご購入
店舗で購入
まんさいかん 店舗案内
ネットで購入
JA大井川 ネットショップ
