メロンのムース
材料 （4～5個分）
- メロン
- 1/4～1/3個くらい（果肉250ｇくらい）
- 砂糖
- 大さじ1
- レモン果汁
- 小さじ1
- 粉ゼラチン
- 5ｇ
- 水
- 大さじ2
- 生クリーム
- 100ml
- 砂糖
- 大さじ1
- 無糖ヨーグルト
- 50ｇくらい
作り方
- 飾り用のメロンを皮付きで少量残しておきます。メロンの種と皮を除き、果肉をフォーク等で潰すか、ミキサーにかけて滑らかなピューレ状にします
- 鍋にピューレ状の果肉、砂糖を入れて中火にかけ、沸騰したら火からおろし、レモン果汁、水でふやかしておいた粉ゼラチンを加えてよく混ぜ溶かします。粉ゼラチンがしっかり溶けたら鍋ごと氷水につけ、かき混ぜながら少しとろみがつくまで冷やします
- ボウルに生クリーム、砂糖を加えてツノが立たない程度に泡立て、無糖ヨーグルトを加え混ぜます※②と③のとろみ具合が同じくらいが目安です
- ②、③を混ぜ合わせ、容器に流し入れたら、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固め、残しておいたメロンを飾ります
農産物のご購入
店舗で購入
まんさいかん 店舗案内
ネットで購入
JA大井川 ネットショップ
