鶏肉のキウイフルーツ煮
材料 （４人分）
- キウイフルーツ
- 1個
- 鶏もも肉
- 1枚
- （A）醤油
- 大さじ1と1/2
- （A）砂糖
- 小さじ2
- （A）酒
- 大さじ1と1/2
- （A）おろしニンニク
- 小さじ1/4
- 水
- 100ml
- チンゲンサイ（添え）
- 1～2株
レシピ提供：JA静岡厚生連 業務部保健・医療・福祉課 山口友里（管理栄養士）
作り方
❶ キウイフルーツは皮をむいて包丁で細かく叩きます。
❷ 鶏もも肉は一口サイズに切ってボウルに入れ、①とAを加えてもみ込みます。ラップを表面に密着させ、冷蔵庫で30分程おきます。
❸ 鍋に汁ごと②を入れ、水を加えて火にかけ、弱めの中火で煮ます。
❹ 汁気がほとんどなくなったら、器にゆでて水気を絞ったチンゲンサイと共に盛り付けます。
Point
キウイフルーツはすりおろしても、潰しても良いです。含まれる分解酵素がお肉を軟らかくします。
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