ミカン入り マリネサラダ
材料 （2人分）
- ミカン
- 1個
- 小カブ
- 2個
- キュウリ
- 1/2本
- 塩
- 適量
- レモン汁
- 小さじ1
- オリーブオイル
- 小さじ2
- 粒マスタード
- 小さじ1
分量はお好みで調整して大丈夫です。ミカンの酸味とカブとキュウリの食感を楽しめる料理です。
レシピ提供：JA静岡厚生連 静岡厚生病院 医療技術部長兼栄養科長 奈良和幸
作り方
① 小カブは茎を残して厚いところが１㎝以下になるようにくし形に切ります。その後、塩もみをしておきます。
② キュウリは３㎜幅の輪切りにし、塩を混ぜてもみ、水で流して絞っておきます。
③レモン汁とオリーブオイル、粒マスタードを合わせておきます。
④ カブの水気を絞って③に加え、カブのサイズに合わせて切ったミカンと②を加えます。
⑤全体を混ぜ合わせて、数時間冷蔵庫で置いたらできあがりです。
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