赤カブのみそポタージュ
材料 （3～4人分）
- 赤カブ
- 200g
- タマネギ
- 1/2個
- こめ油
- 大さじ1
- 水
- 200ml
- コンソメ顆粒
- 小さじ1/2
- みそ
- 大さじ1
- 牛乳
- 200ml
- 塩・コショウ
- 少々
- 青ネギ（あれば）
- 適量
JA静岡厚生連 業務部保健・医療・福祉課 山口友里（管理栄養士）
作り方
❶ 赤カブはよく水で洗い、皮付きのまま火の通りやすい大きさに切ります。タマネギはスライスします。
❷ 鍋にこめ油をひき、タマネギを焦がさないようしんなりするまで炒めます。赤カブを加えて全体に油が回ったら水、コンソメ顆粒を入れて、軟らかくなるまで15分ほど弱火で煮ます。
❸ 粗熱をとった②をミキサーに移して撹拌（かくはん）します。再び鍋に戻し、みそ、牛乳を加えて沸騰しないように温め、塩・コショウで味をととのえます。器に盛り付け後、小口切りにした青ネギ等青みを添えます。
Point
みそ、牛乳を加えたら沸騰させると風味が飛んでしまうので、気を付けましょう。
農産物のご購入
店舗で購入
まんさいかん 店舗案内
ネットで購入
JA大井川 ネットショップ
