ホウレンソウの焼かないグラタン
材料 （2～3人分）
- ホウレンソウ
- 1袋（200g）
- タマネギ
- 1/2個（100g）
- ウインナーソーセージ
- 2本
- こめ油
- 適量
- パン粉
- 大さじ2
- こめ油（パン粉用）
- 小さじ1
- （A）小麦粉
- 大さじ2
- （A）牛乳
- 300ml
- 固形コンソメ
- 1個（顆粒タイプなら小さじ2）
- 溶けるチーズ
- 2枚（ピザ用チーズ30gくらい）
小麦粉を牛乳で溶きのばす際、少量ずつ牛乳を加え混ぜればダマになりにくいです。パン粉は濃いめの色に炒めると香ばしさと食感が良いアクセントになります。たっぷりかけてもおすすめです。
作り方
① ホウレンソウは熱湯で根元から入れて色よくゆで、冷水にとって冷まします。手で握って水気を絞り、３～４cmに切ってからさらに絞ります。タマネギは薄くスライスし、ウインナーは斜め薄切りにします。
② フライパンにパン粉、こめ油を入れて中火にかけ、こんがりキツネ色になるまで炒り、器に取り出し冷ましておきます。
③ 空いたフライパンにこめ油を足して中火で熱し、タマネギ、ウインナーを色づくまで炒めます。あらかじめボウルで混ぜ、溶かしておいた（A）を注ぎ入れ、かき混ぜながら加熱します。フツフツしてきたら砕いた固形コンソメとちぎった溶けるチーズを混ぜ入れて火を止めます。
④ ホウレンソウを③に軽く混ぜ合わせグラタン皿に盛り付けたら、②をまぶしかけます。
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