鶏肉の梨みそピリ辛だれ
材料 （2～3人分）
- 梨
- 1/3個(1 OOg)
- (A) みそ
- 大さじ1 /2
- (A) 砂糖
- 小さじ1 /2
- (A)醤油
- 小さじ1 /2
- (A) ゴマ油
- 大さじ1 /2
- (A)一味唐辛子
- 3～5ふり
- 鶏むね肉
- 1枚250g
- 酒
- 大さじ2
- 塩
- 小さじ1/4
- コショウ
- 少々
- (衣)片栗粉
- 大さじ2
- (衣)小麦粉
- 大さじ2
- サラダ油
- 適量
- 青ネギ
- 2～3本
梨は細かく刻んで『タレ』として一体感を出しても、粗く刻んで具材として楽しんでも良いです。
作り方
①梨は皮をむき、芯を取ったものを5mm角にカットします。小ボウルに(A) と共に入れ、混ぜ合わせておきます。
②鶏むね肉は大きめのーロ大にそぎ切りにします。酒、塩・コショウをふりもみ込みます。片栗粉と小麦粉を混ぜ合わせたものを鶏肉表面に薄く付けます。
③フライパンにやや多めの油を熱し、②を両面こんがり揚げ焼きにします。
④③と①を絡め合わせ、器に盛り、小〇切りに切った青ネギをちらします。
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