イチジクとミニトマトのコロコロサラダ
材料 （４人分）
- イチジク
- 2個160g
- ミニトマト
- 5～6個
- 個包装のチーズ
- 2個（25g）
- カイワレ大根
- 1/4パック
- （A）オリーブ油
- 大さじ1
- （A）レモン汁
- 小さじ1
- （A）塩
- ひとつまみ
- 粗挽き黒コショウ
- 少々
レシピ提供：JA静岡厚生連 業務部保健・医療・福祉課 山口友里（管理栄養士）
作り方
❶ イチジクは皮をむいて２cm角に切ります。ミニトマトはヘタを取って洗い、４つ切りにします。個包装のチーズは５mm角にカットします。カイワレ大根は根元を切り落とし、1.5cm長さに切ります。
❷ボウルに（A）を入れてよく混ぜ、①を入れて軽く和えます。
❸ 器に盛り付け、粗挽き黒コショウをふります。
Pint
ドレッシング(Ａ)はよく混ぜることで乳化してとろみがつき、具材に絡みやすくなります。
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