ミカンソースの肉野菜炒め
材料 （4人分）
- ミカン
- 2個
- 玉ネギ
- 1/2個
- キャベツ
- 200g
- 豚こま肉
- 300g
- 塩コショウ
- 少々
- 小麦粉（または片栗粉）
- 小さじ2
- サラダ油
- 大さじ1
- (A)はちみつ
- 大さじ1
- (A)酒
- 大さじ1
- (A)醤油
- 小さじ1
- (A)コンソメ顆粒
- 大さじ1
- (A)ミカン果汁
- 適量
豚肉の表面にまぶした粉により、うま味を閉じ込め、ソースを絡みやすくしてくれます。フライパンにミカンソースが残ったら、軽く煮詰めて後からかけても良いです。
作り方
❶ ミカンはよく洗い、皮がついたまま中心部分から4枚輪切りを取ります。残りのミカンは果汁を搾り、(A)を混ぜ合わせておきましょう。
❷ 玉ネギは1cm幅のくし形切り、キャベツはひと口大に切ります。
❸ 豚こま肉に塩コショウをふり、小麦粉（または片栗粉）をまぶします。
❹ フライパンに油を熱し、③を色が変わるまで炒めて焼き色をつけたら一度取り出しましょう。
❺ 同じフライパンで②を強火で炒め、少ししんなりしたら肉を戻し入れ、(A)で調味します。全体が馴染んだら器に盛り、ミカンの輪切りを添えましょう。
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