レンジでミカン大福
材料 （4個分）
- ミカン
- 2個
- こし餡
- 80g
- 白玉粉
- 60g
- 砂糖
- 大さじ1と1/2
- 水
- 80ml
- 片栗粉
- 適量
求肥を作る際は火傷に気を付けながら、粘度があるため木べらやスプーンなどで練ります。
作り方
❶ ミカンは皮をむいて白いスジもきれいに除き、房ごと半分に割ります。
❷ ラップにこし餡1/4量を薄く広げ、①のミカン1/2個分をのせて包みます。同様に残り3つ作りましょう。
❸ 【求肥を作る】耐熱容器に白玉粉、砂糖を入れて混ぜ、水を少しずつ加えてよく溶かします。ふんわりラップをし、電子レンジ600Wで30～40秒加熱します。透明感が出るまでよく混ぜ、10～20秒ずつ様子を見ながら加熱し、その都度練りましょう。
❹ バットに片栗粉を広げ、③をのせて表面に片栗粉をまぶし4等分します。
❺ 分けた生地を薄くのばし、②を1つずつのせて包みます。同様に残り3つ作りましょう。
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