芽キャベツdeお味噌汁
材料 （2人分）
- 芽キャベツ
- 3個
- ニンジン
- 30ｇ
- シメジ
- 10ｇ
- エノキ
- 10ｇ
- 卵
- 1個
- 味噌
- 大さじ1
- だし汁
- 350ml
卵を加えたらひと煮立ちさせて、色よくふわっとさせるようにしましょう。味噌は白みそでも合わせみそでもおいしくできます。好みに合わせて選ぶとよいでしょう。
作り方
①芽キャベツは端を切り、4等分にします。ニンジンは千切り、シメジとエノキはほぐしておきます。
②小鍋にだし汁と芽キャベツ、ニンジン、シメジ、エノキを入れ火にかけて、沸騰したら中火で3分煮ます。
③味噌を溶いて入れ、溶き卵をゆっくり加えます。注）混ぜない
④強火にして、卵がふわっと浮いてきたら、火を止めます。
⑤卵が崩れないようにお椀に盛り付けて、できあがりです。
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