カボチャの揚げまんじゅう
材料 （12個分）
- カボチャ
- 1/3個（正味450ｇ）
- 鶏挽き肉
- 150ｇ
- （Ａ）砂糖
- 大さじ1と1/2
- （Ａ）醤油
- 大さじ1と1/2
- （Ａ）酒
- 大さじ1と1/2
- 片栗粉
- 小さじ1/2
- 水（片栗粉溶く用）
- 小さじ1
- （衣）小麦粉
- 大さじ4
- （衣）片栗粉
- 大さじ1
- （衣）溶き卵
- 1/2個
- （衣）水
- 60ml～
- 揚げ油
- 適量
- 青菜（サラダ菜・添え用）
- 適量
作り方
- フライパンに鶏挽き肉、Aを入れてよく混ぜてから中火にかけ、そぼろ状になるまで火を通します。汁気が出てきたら水溶き片栗粉でとろみをつけてまとめ、バット等にあけて冷まします
- カボチャは種とワタを取り除き、所々皮をむいて皿にのせ、ラップをかけて500Wで6 ～ 7分軟らかくなるまで電子レンジにかけます。粗熱がとれてから12等分（4～5cm角）に切り分けます
- 手のひらにラップを広げ、皮を下にして②のカボチャ1切れをおきます。カボチャをスプーンの背で潰し広げ、中心をへこませて①の12等分したそぼろ餡をのせ、ラップを丸めて茶巾絞りにします
- 揚げ油を熱し、③のラップをはずして、溶いておいた(衣)にくぐらせ、薄いきつね色に揚げます。青菜とともに盛り付けます
農産物のご購入
店舗で購入
まんさいかん 店舗案内
ネットで購入
JA大井川 ネットショップ
