キュウリと鶏むね肉のコク旨オイスター炒め
材料 （4人分）
- キュウリ
- 2本（200g）
- ショウガ
- 1/2かけ（10g）
- 鶏むね肉
- 1枚（250g）
- (A)酒
- 大さじ1
- (A)醤油
- 小さじ1
- (A)片栗粉
- 大さじ1/2
- サラダ油
- 大さじ1
- (B)オイスターソース
- 大さじ1
- (B)醤油
- 大さじ1/2
- (B)みりん
- 大さじ1
- (B)砂糖
- 小さじ1/2
- (B)白いりゴマ
- 小さじ1
キュウリは食感を残すため炒め過ぎないよう軽く温まる程度に加熱します。強火で短時間に仕上げましょう。
作り方
❶ キュウリは縦半分に切ってから1cm幅の斜め切りにします。ショウガはせん切りにします。
❷ 鶏むね肉は1cm幅の削ぎ切りにしてから更にスティック状に切ります。ポリ袋に(A)と共に入れ、揉み込んで10分程おきます。
❸フライパンに油とショウガを入れて弱火で熱し、香りが立ったら❷を中火で炒めます。
❹ 肉に火が通ったらキュウリを加え、強火で手早く炒めます。合わせた(B)を加えて全体にしっかり絡むまで炒めます。
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