ナスとベーコンの 大葉チーズガレット
材料 （2人分）
- ナス
- 中1本（120g）
- スライスベーコン
- 2枚（40g）
- 大葉
- 5枚
- おろしニンニク
- 小さじ1/4
- 片栗粉
- 大さじ2
- 粗挽き黒コショウ
- 少々
- ピザ用チーズ
- 50gくらい
- こめ油
- 大さじ1
焼き上がってすぐにカットするとチーズがとろとろで崩れやすいため、まな板上で1分ほど落ち着かせてから切ると良いです。フタはせずに表面をカリカリに仕上げましょう。
作り方
❶ ナスは洗ってヘタとガクを切り落とします。２㎜の厚さで斜め輪切りにしてから、少しずらして重ね、端から２㎜幅で細いせん切りにします。※水にさらさない。
❷スライスベーコンと大葉もそれぞれ細いせん切りにします。
❸ ボウルに❶、❷を入れ、おろしニンニク、片栗粉、粗挽き黒コショウ、ピザ用チーズを加え、全体に粉が行き渡るまでよく混ぜ合わせます。
❹フライパンに油を中火で熱して、❸を流し込み、丸く薄く広げます。
❺ ヘラで上から生地を押し付けながら焼き、焼き色が付いたら裏返します。先ほど同様に押し付けながらカリッとするまで両面を焼き上げます。
❻ 少し休ませてから食べやすい大きさに切り分けます。
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