秋のフライパンパエリア
材料 （6人分）
- 米
- 3合
- カボチャ
- 1/8個（100～150g）
- パプリカ（黄または赤）
- 1/2個（70gくらい）
- ソーセージ
- 4本
- シメジ
- 1/2袋
- タマネギ
- 1/2個（100gくらい）
- ニンニク
- 1かけ
- オリーブ油
- 大さじ1
- （Ａ）鶏ガラスープの素
- 小さじ2
- （Ａ）カレー粉
- 小さじ2
- （Ａ）酒
- 70ml
- （Ａ）醤油 小さじ1
- （Ａ）塩
- 小さじ3/4
- （Ａ）コショウ
- 少々
- （Ａ）湯
- 550ml
- パセリ
- 適量
作り方
- 米はといで、ザルで水気をきります
- カボチャは種とワタを取り、4～5㎝長さの薄切りにし、ラップをかけて電子レンジ500Wで2分ほど加熱して軟らかくします。パプリカはヘタと種を取って縦長にスライスします。ソーセージは5㎜の厚さの斜め切りにします。シメジは根元を除き、小房にほぐします。タマネギ、ニンニクはみじん切りにします
- フライパンにオリーブ油を熱し、ソーセージを炒め一度取り出します。そのままのフライパンでカボチャを並べ焼き、色が付いたら取り出します
- オリーブ油を足してニンニクを入れて、香りが立ったらタマネギを加えます。タマネギがしんなりするまで炒めたら、①の米を加え炒めます
- 米が熱くなったら混ぜておいた(A)を加えて強火で煮立てます。煮立ったら弱火にし、カボチャ、パプリカ、ソーセージ、シメジを散らし、フタをして15～20分ほど炊き、火を止めて10分程蒸らします。できあがったら、パセリをふりかけます
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