肉豆腐
材料 （4人分）
- 牛もも薄切り肉
- 300g
- 木綿豆腐
- 1丁
- マイタケ
- 100ｇ
- 葉ネギ（ワケギ）
- 30ｇ
- サラダ油
- 大さじ1
- 砂糖
- 大さじ2
- （Ａ）だし汁
- 200ml
- （Ａ）酒
- 大さじ2
- （Ａ）醤油
- 大さじ2と1/2
- （Ａ）みりん
- 大さじ2
- 七味唐辛子
- 適量
作り方
- 牛肉は煮ると縮むので大きめに切ります
- 豆腐は8等分に切り、マイタケは小房に分け、葉ネギは2㎝に切ります
- 鍋にサラダ油を入れて強火にかけ、①の牛肉をほぐしながら炒め、半分くらい火が通ったら砂糖をふり入れます
- ③に混ぜておいたAを注ぎ、マイタケを入れ、煮立ったらアクをとり、弱めの中火で7 ～ 8分煮、豆腐を入れてひと煮します。葉ネギを加えて火を止め、ひと混ぜし、器に盛り付けます。お好みで七味唐辛子をふります
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