牛肉と水菜の炒め和え
材料 （4人分）
- 牛もも薄切り肉
- 150g
- （Ａ）砂糖
- 小さじ1
- （Ａ）醤油
- 小さじ1
- （Ａ）ごま油
- 小さじ1
- （Ａ）コショウ
- 少々
- 水菜
- 1/2袋（約100ｇ）
- 三つ葉
- 1束（約30ｇ）
- ニンジン
- 1/4本（約35ｇ）
- ごま油
- 大さじ1
- （Ｂ）砂糖
- 小さじ1/2
- （Ｂ）醤油
- 大さじ1/2
- （Ｂ）酢
- 大さじ1/2
- （Ｂ）ごま油
- 小さじ1/2
作り方
- 牛肉は細切りにし（A）を加えて軽くもむようにしてなじませ下味をつけます
- 水菜、三つ葉は3～4cmの長さに切ります。ニンジンは皮をむいて3～4cm長さの極細せん切りにします
- フライパンを熱して①を炒め、色が変わったらボウルにとります。そのままフライパンにごま油を入れ、②のニンジンを軽く炒め、水菜、三つ葉をサッと炒めたら、牛肉の入ったボウルに加えます。※炒め過ぎないことがポイント
- （B）を混ぜ合わせて③のボウルに加えてサックリと混ぜ、器に盛り付けます
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