ワラビご飯
材料 （6人分）
- ワラビ（アク抜きしておく）
- 15～16本（120ｇくらい）
- 米
- 3合
- ニンジン
- 1/6本（25ｇ）くらい
- 鶏むね肉
- 1/2枚（100ｇ）くらい
- 酒
- 大さじ2と1/2
- 醤油
- 大さじ2と1/2
- みりん
- 大さじ1
- だし汁
- 600ｍｌ
作り方
- 米はといでたっぷりの水に30分ほど浸けておきます。アク抜きしたワラビを３㎝くらいに切り、ニンジンは３～４㎜幅の細切りにします。鶏むね肉は２㎝角くらいに小さく切って酒、醤油をもみこみ下味をつけます
- ザルにあけて水気をきった①の米をみりん、だし汁と共に炊飯器に入れてひと混ぜします。その上に下味の汁ごと鶏むね肉、ニンジン、ワラビを乗せ炊飯します
★ 【ワラビのアク抜き】
★ ■材料■ワラビ…適量、重曹…熱湯１～２リットルに重曹小さじ１ほど、熱湯…適量
★ ■作り方■大きめのバットや鍋にワラビを入れ、重曹を適量かけて熱湯をかぶるまで注ぎ、一晩そのままおきます。一晩おいたワラビはよく洗い、半日ほど水にさらします
農産物のご購入
店舗で購入
まんさいかん 店舗案内
ネットで購入
JA大井川 ネットショップ
