ズッキーニと鶏肉のフリット
材料 （2～3人分）
- ズッキーニ
- 1本（約200ｇ）
- 鶏むね肉
- 1/2枚
- 塩
- 少々
- コショウ
- 少々
- （衣）粉チーズ
- 大さじ3
- （衣）マヨネーズ
- 大さじ1
- （衣）水
- 60ｍｌ
- （衣）ベーキングパウダー
- 小さじ1/2
- （衣）小麦粉
- 40ｇ
- 揚げ油
- 適量
作り方
- ズッキーニは洗ってヘタを切り落としたら、1.5㎝幅の輪切りにします。鶏むね肉は一口大のそぎ切りにします。
- ボウルに粉チーズ、マヨネーズ、水をしっかり溶き合わせ、更に小麦粉、ベーキングパウダーを加えてさっくり混ぜ合わせ、衣を作ります。
- 衣をつける直前に、ズッキーニ、鶏むね肉にそれぞれ塩、コショウをかけて下味をつけます。②にズッキーニ、鶏むね肉の順にそれぞれ入れて、180度の油で衣がカラリとするまで揚げます。※ズッキーニは食感が残るくらいがおすすめです。鶏むね肉は中までしっかり火を通しましょう。
- 器に盛り付けます。
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