ピリ辛ピーマン
材料 （4～5人分）
- ピーマン
- 5～6個
- 鷹の爪
- 1/2本
- はるさめ
- 70ｇ
- 豚挽き肉
- 80ｇ
- ゴマ油
- 大さじ1/2
- 醤油
- 大さじ1と1/2
- 酒
- 大さじ1と1/2
- 白いりゴマ
- 小さじ1
レシピ提供
JA静岡厚生連 業務部保険・医療・福祉課
山口 友里（管理栄養士）
作り方
- ピーマンは洗って縦半分に切り、ヘタと種をとり、細切りにします。鷹の爪は種をとって、小口切りにします。
- はるさめは熱湯で３～４分程硬めに茹で、水で冷ましてから食べやすい長さに切ります。
- フライパンにゴマ油、鷹の爪を入れて熱し、豚挽き肉をほぐして炒めます。挽き肉の色が変わったら、ピーマンを加えて２～３分火を通し、はるさめ、醤油、酒を加えて汁気がなくなるまで炒めます。仕上げに白いりゴマをふりかけます。
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