イチジクのキッシュ
材料 （2～3人分）
- イチジク
- 2個
- ベーコン
- 3枚
- 卵
- 2個
- 生クリーム
- 100㎖
- 塩
- ひとつまみ
- 粗挽きコショウ
- 少々
- 春巻きの皮
- 2枚程度
- ※春巻きの皮の代わりに食パンデも代用可
- 8枚切り2枚
- ピザ用チーズ
- 50ｇ
- パセリ
- 適量
レシピ提供
JA静岡厚生連 業務部保険・医療・福祉課
山口 友里（管理栄養士）
作り方
- イチジクはよく洗い、水気を拭いて縦に6～8つのくし形に切ります。ベーコンは細切りにします。
- ボウルに卵を割り溶き、生クリーム、塩、粗挽きコショウを混ぜ合わせます。
- 春巻きの皮をずらして型に敷き、ベーコンとピザ用チーズを全体に散らして②の卵液を流し入れます。※食パンの場合は、ミミを切り落とし、麺棒できつく押し潰して型に敷きます。ミミは型の縁に。
- アルミ箔をふんわり③にかぶせ、200度に予熱したオーブンで20分程焼きます。その後、一度取り出してイチジクを上に並べ、アルミ箔を外した状態で、卵液が固まるまで再びオーブンで10～20分ほど様子を見ながら焼きます。最後にパセリをちらして完成です。
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