落花生みそ
材料 （作りやすい分量）
- 生の落花生（殻付）
- 200ｇくらい
- 塩
- 適量
- サラダ油
- 適量
- （Ａ）みそ
- 大さじ1
- （Ａ）酒
- 大さじ1
- （Ａ）みりん
- 大さじ1
- （Ａ）砂糖
- 大さじ1
- （Ａ）白すりゴマ
- 大さじ2
レシピ提供
JA静岡厚生連 業務部保険・医療・福祉課
山口 友里（管理栄養士）
作り方
- 生の落花生は殻付のままよく洗います。大きな鍋にたっぷりの水を入れ、しっかり軟らかくなるまで40～50分ほど茹でます。茹で上がりの５分前に塩を入れ、茹で上がったら火を止めて15分ほど蒸らします。
- 薄皮を残して、殻をむきます。
- サラダ油を熱したフライパンで②を中火で１～２分炒めます。弱火にして、合わせておいた（A）を全体に絡めます。 ※混ぜにくい時は少し水を加えます。
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