キャロットラペ
材料 （4～5人分）
- ニンジン
- 1本（180ｇ）
- ピーナッツ
- 50ｇ
- カイワレダイコン
- 1/2パック
- ショウガ
- 1/4かけ（5ｇ）
- （A)レモン汁
- 大さじ2
- （A)醤油
- 大さじ1
- （A)オリーブ油
- 大さじ1
- （A)砂糖
- 小さじ1
- （A)塩
- ひとつまみ
レシピ提供
JA静岡厚生連 業務部保険・医療・福祉課
山口 友里（管理栄養士）
作り方
- ニンジンは5～6㎝の長さで極細のせん切りにします。ピーナッツはフライパンで乾煎りし、軽く温めてから粗く刻みます。カイワレダイコンは根元を切り落とし、2～3等分に切ります。
- ショウガをすりおろして（A）と共にボウルでよく混ぜ合わせたら、ニンジンを加えて和え、冷蔵庫で20分程味をなじませます。
- 仕上げにピーナッツとカイワレダイコンを②に混ぜ合わせます。
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