レモンと鶏肉のパスタ
材料 （4人分）
- レモン
- 2～3（350ｇ）
- スパゲッティ
- 3束（280ｇ）
- 塩
- 適量
- 鶏もも肉
- 1枚（250ｇ）
- 塩
- ひとつまみ
- 酒
- 大さじ1
- 粗挽き黒コショウ
- 少々
- サラダ油
- 大さじ1
- （Ａ）醤油
- 大さじ1と1/2
- （Ａ）バター
- 20ｇ
- （Ａ）酒
- 大さじ2
- 青ネギ
- 1～2本
レシピ提供
JA静岡厚生連 業務部保険・医療・福祉課
山口 友里（管理栄養士）
作り方
- レモンの上下を切り落として果肉が見えるまで皮をむき、種や中心の芯を除きながら1房を目安にくし形切りにします。
- 塩を加えたたっぷりの熱湯で、スパゲッティを茹でます。袋の表示の時間より1分程短く茹でてザルに上げ、茹で汁をきります。
- 鶏もも肉は2㎝角に切り、塩と酒をもみ込みます。粗挽き黒コショウを少し強めに表面へ絡め、サラダ油を熱したフライパンで、こんがり焼き色がつくまで焼きます。
- 鶏もも肉に火が通ったら(A)を加えて軽く煮立たせ、②と①を入れて手早く絡め、器に盛り、小口切りにした青ネギをちらします。
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