カップ押し寿司
材料 （2人分）
- 米
- 1合
- （A)砂糖
- 大さじ1
- （A)塩
- 小さじ1/3
- エーコープ五倍酢
- 大さじ1/2
- 白いりゴマ
- 小さじ2
- コマツナ
- 1/4袋（50ｇ）
- 塩
- 適量
- 卵
- 2個
- 砂糖
- 大さじ1
- サラダ油
- 小さじ1
- 鮭フレーク
- 大さじ2
- カイワレダイコン
- 適量
レシピ提供
JA静岡厚生連 業務部保険・医療・福祉課
山口 友里（管理栄養士）
作り方
- 炊いたご飯を飯台にあけ、(A)を混ぜます。全体に馴染んだら五倍酢を少しずつ混ぜ合わせ、白いりゴマを混ぜ込み、寿司飯を作ります。
- コマツナは水洗いし、塩を加えた熱湯で根元の方からゆでて冷水にとり、水気を絞ります。細かく切ったら再度水気をしっかり絞り、ほぐします。
- ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖を入れて混ぜ、サラダ油を熱したフライパンで炒り卵を作ります。
- 好みの器に寿司飯、鮭フレーク、コマツナ、炒り卵を詰め込み、刻んだカイワレダイコンを飾ります。
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