若竹煮
材料 （2～3人分）
- タケノコ（茹で）
- 小1本（150ｇくらい）
- わかめ（戻した状態）
- 50ｇ（戻す前の乾燥カットわかめなら4ｇ、塩蔵わかめは25ｇ）
- だし汁
- 200ｍｌ
- 酒
- 大さじ1
- 砂糖
- 小さじ1と1/2
- 醤油
- 小さじ2
- 塩
- 少々
作り方
- 茹でたタケノコは縦半分に切り、根元は１cm厚さの半月切り、穂先はくし形に切ります。
- わかめは戻して一口大に切ります。
- 鍋にだし汁、酒、砂糖、醤油、塩を煮立て、①のタケノコを入れ、沸騰したらフタをして弱火で20分ほど煮ます。
- タケノコにしっかり味がしみたところで、②のわかめを加えてサッと煮、器に盛り付けます。
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