ナスの薬味和え
材料 （3～4人分）
- ナス
- 2本（200ｇ）
- 塩
- 適量
- ミョウガ
- 2個
- 大葉
- 3～4枚
- （A)醤油
- 小さじ2
- （A)酢
- 小さじ2
- （A)みりん
- 小さじ1弱
レシピ提供
JA静岡厚生連 業務部保険・医療・福祉課
山口 友里（管理栄養士）
作り方
- ナスはヘタを取り、７㎜の厚さの輪切りにし、塩を加えた熱湯で１～２分茹でます。ザルにあけ、水気をきって冷まし、軽く絞ります。
- ミョウガは縦半分に切ってから小口切りに、大葉はせん切りにして、それぞれ水にさらして水気をきります。
- ボウルに（A）を混ぜ合わせ①、②を和えます。
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